Les produits transformés sont alors redistribués gratuitement aux personnes en situation de précarité grâce à l’épicerie sociale de la ville. Ils sont également accessibles au sein d'un bar à soupe et au sein de tables d’hôtes solidaires, où les stagiaires en formation proposent des repas complets pour tous, réalisés grâce aux invendus et vendus au prix de 3 euros le repas complet.
Outre les compétences techniques et professionnelles liées aux métiers de la restauration, les stagiaires acquièrent des connaissances spécifiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire liées aux produits proposés. Bénéficiant de la mise en place d’un projet professionnel personnel, elles développent en outre des savoir-être et retissent peu à peu des liens sociaux leur permettant de sortir de leur isolement.
Ce projet bénéficie du soutien du Fonds Social Européen (FSE), qui assure un cofinancement de 704 142 euros sur la période 2014-2020, représentant 50 % du projet global, soit environ 100 000 euros par an.